Nie jest niskokaloryczny ale zawiera dość mało węglowodanów i jest przepyszny!
Składniki na biszkopt (tortownica 16cm):
4 jaja
80g ksylitolu/erytrolu
100g mąki pełnoziarnistej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
60g kakao
30g odżywki @endorfina.shop o smaku waniliowym lub czekoladowym
2 łyżeczki octu
Składniki na krem:
500g mascarpone
50g ksylitolu/erytrolu
20g odżywki białkowej @endorfina.shop o smaku czekoladowym
łyżka brandy/whisky/innego alkoholu
szczypta soli
Dodatkowo:
4 łyżki konfitury malinowej
150g mrożonych malin
1/3 szklanki czarnej herbaty + sok z połowy cytryny (do nasączania blatów)
Przygotowanie biszkoptu:
Do misy miksera wbij jajka, dodaj ksylitol, szczyptę soli i odstaw na 10 minut. Następnie ubijaj przez ok 6 minut na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodaj ocet.
W drugiej misce wymieszaj sypkie składniki – mąkę, kakao, odżywkę i proszek do pieczenia.
Sypkie składniki stopniowo przesiewaj do miski. Masę delikatnie mieszaj za pomocą szpatułki, zagarniając ciasto z brzegów.
Gotową masę na biszkopt przelej do tortownicy o średnicy 16 cm wysmarowanej masłem. Biszkopt piecz w 180 stopniach przez 40 minut.
Przygotowanie masy i tortu:
W misce umieść mascarpone, ksylitol, sól i alkohol. Krótko zmiksuj na gładki krem.
Wystudzony biszkopt przekrój wzdłuż na 3 lub 4 części.
Każdy blat biszkoptu nasącz herbatą z sokiem z cytryny, posmaruj łyżką konfitury, masą czekoladową. Możesz też dodać kilka malin. W ten sposób przekładaj kremem kolejne warstwy tortu.
Pozostałym kremem udekoruj cały tort. Wierzch udekoruj malinami.
Kaloryczność (cały tort/1 z 12 porcji):
3475 kalorii / 289 kalorii
133g białka / 11g białka
228g węglowodanów / 19g węglowodanów
236g tłuszczu / 19g tłuszczu
Zamieniając mascarpone na śmietankę obniżysz kaloryczność całego tortu o około 500 kalorii