Nie jest niskokaloryczny ale zawiera dość mało węglowodanów i jest przepyszny!

Składniki na biszkopt (tortownica 16cm):

4 jaja

80g ksylitolu/erytrolu

100g mąki pełnoziarnistej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

60g kakao

30g odżywki @endorfina.shop o smaku waniliowym lub czekoladowym

2 łyżeczki octu

Składniki na krem:

500g mascarpone

50g ksylitolu/erytrolu

20g odżywki białkowej @endorfina.shop o smaku czekoladowym

łyżka brandy/whisky/innego alkoholu

szczypta soli

Dodatkowo:

4 łyżki konfitury malinowej

150g mrożonych malin

1/3 szklanki czarnej herbaty + sok z połowy cytryny (do nasączania blatów)

Przygotowanie biszkoptu:

Do misy miksera wbij jajka, dodaj ksylitol, szczyptę soli i odstaw na 10 minut. Następnie ubijaj przez ok 6 minut na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodaj ocet.

W drugiej misce wymieszaj sypkie składniki – mąkę, kakao, odżywkę i proszek do pieczenia.

Sypkie składniki stopniowo przesiewaj do miski. Masę delikatnie mieszaj za pomocą szpatułki, zagarniając ciasto z brzegów.

Gotową masę na biszkopt przelej do tortownicy o średnicy 16 cm wysmarowanej masłem. Biszkopt piecz w 180 stopniach przez 40 minut.

Przygotowanie masy i tortu:

W misce umieść mascarpone, ksylitol, sól i alkohol. Krótko zmiksuj na gładki krem.

Wystudzony biszkopt przekrój wzdłuż na 3 lub 4 części.

Każdy blat biszkoptu nasącz herbatą z sokiem z cytryny, posmaruj łyżką konfitury, masą czekoladową. Możesz też dodać kilka malin. W ten sposób przekładaj kremem kolejne warstwy tortu.

Pozostałym kremem udekoruj cały tort. Wierzch udekoruj malinami.

Kaloryczność (cały tort/1 z 12 porcji):

3475 kalorii / 289 kalorii

133g białka / 11g białka

228g węglowodanów / 19g węglowodanów

236g tłuszczu / 19g tłuszczu

Zamieniając mascarpone na śmietankę obniżysz kaloryczność całego tortu o około 500 kalorii