Sos z tahini

Czy wiecie, że pasta z sezamu jest cennym źródłem wapnia?

W 100g tahini znajdziemy prawie 430mg tego pierwiastka.

Poza wapniem, tahini zawiera też znaczne ilości żelaza, witaminy B1, manganu a także antyoksydanty – lignany, głównie sezamina i sezamolina. Znajdziemy tam też fitosterole – to właśnie one odpowiadają za obniżanie złego cholesterolu!

Tahini można dodawać do koktajli, smoothies, owsianek.. ale nie tylko. Świetnie komponuje się również z daniami wytrawnymi i jest idealna jako baza aromatycznego sosu do warzyw.

Składniki (3 porcje po kilka łyżek):

40-50g tahini

sok z połowy cytryny

2 łyżeczki miodu

3/4 łyżeczki suszonego czosnku (lub 1 ząbek świeżego)

sól i pieprz do smaku (około 3/4 łyżeczki)

około 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Tahini przełożyć do miseczki. Dodać miód, sok z cytryny, czosnek i całość dokładnie wymieszać trzepaczką. Następnie dolewać wodę (po kilka łyżek) do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać ze świeżymi warzywami lub jako dressing do ulubionej sałatki.

Kaloryczność (50g tahini, 3 porcje):

367 kalorii

9g białka

22g węglowodanów

27g tłuszczu