Równowaga kwasowo-zasadowa

Stan równowagi kwasowo-zasadowej w naszym organizmie

Stan równowagi kwasowo-zasadowej w naszym organizmie to swoisty, względnie stały stosunek kationów i anionów, panujący w naszych płynach ustrojowych (krew, limfa, płyny wewnątrzkomórkowe) Brzmi to trochę naukowo i dość “sztywno”.

Czy ten stan jest nam bliski?

Otóż tak i to bardzo. Ten bardzo precyzyjny mechanizm wzajemnych powiązań warunkuje prawidłowy przebieg większości procesów fizjologicznych i oczywiście wpływa na nasze samopoczucie i stan zdrowia. Prawidłowe pH naszej krwi tętniczej waha się między 7,36 do 7,44.To optymalne pH utrzymywane jest dzięki układom buforowym krwi i tkanek, płuca oraz nerki (najistotniejszy jest bufor wodorowęglanowy krwi) Jeżeli pH krwi spadnie poniżej 7,35 to wskazuje to na stan chorobotwórczy tzw. kwasicy. Natomiast przy pH wyższym niż 7,45, mówimy o innej nieprawidłowości – tzw. zasadowicy.

Tendencja zakwaszania organizmu

Dużo ostatnio mówi się o tendencji do zakwaszenia naszych organizmów. Czy mamy tak naprawdę na to jakikolwiek wpływ?. W pewnym sensie tak. Chodzi o skład ilościowy i jakościowy naszej diety. Żywność pochodzenia zwierzęcego taka jak: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, a także: żółte sery, biała mąka, słodkie napoje gazowane, piwo, cukier, sól, są składnikami pokarmowymi o bardzo silnych właściwościach kwasotwórczych. Nie chodzi tu oczywiście o wrażenia smakowe. Ich tendencja do zakwaszania wynika z dużej zawartości związków mineralnych o charakterze kwasowym tzn.: siarki, fosforu, chloru. Przeciwieństwem tego będzie żywność bogata w tzw. związki mineralne o charakterze alkalizujacycm (zasadotwórczym). Zaliczmy tutaj głównie owoce i warzywa, a w szczególności: cytryna, pomarańcze, kiwi, pietruszka, sałata, pomidory itp. Jeżeli nasza dieta jest zbilansowana i nie brakuje w niech owoców i warzyw to nasz organizm jest w stanie utrzymać równowagę kwasowo- zasadową. Dieta wysokobiałkowa (bogata w białko często niskiej wartości biologicznej – czyli np. wieprzowina) w połączeniu ze źródłem węglowodanów szybkoprzyswajalnych, będzie dostarczać większą ilość kwasów niż zasad. Głównym źródłem kwasów nielotnych w naszym organizmie są białka, w których przeważają aminokwasy zawierające siarkę: metionina, cysteina, cystyna. To z nich powstaje np. kwas siarkowy, który jak wiele innych związków kwasowych podlega dalszym przemianom biochemicznym. Ostatecznie powstający przy tych przemianach jon wodorowy H+ zostaje usunięty przez nerki, które chronią nas przed kwasica metaboliczną. Trzeba przy tym zaznaczyć, iż większość aminokwasów obojętnych (Glicyna, Walina, Izoleucyna, Leucyna) – nie jest kwasotwórcza. są one metabolizowane w wątrobie do glukozy i tri glicerydów, a efektem ubocznym jest powstanie związku energetycznego- trifosforanu adenozyny.

Jak się odżywiać ?

Jeżeli przez dłuższy czas źle się odżywiamy, jesteśmy narażeni na długotrwały stres, prowadzimy mało aktywny fizycznie tryb życia, może wówczas dojść do zaburzenia gospodarki kwasowo- zasadowej ustroju. Z takim zjawiskiem mamy również do czynienia przy bardzo intensywnym wysiłku fizycznym. Wówczas w naszych mięśniach powstaje kwas mlekowy i to jego metabolity są odpowiedzialne za ten chwilowy stan zaburzenia gospodarki kwasowo- zasadowej. Odczuwamy to, jako zaburzenia funkcji mięśni, ogólnego rozbicia, spadku formy, silnego przemęczenia. Na szczęście jest to stan odwracalny i to dość szybko nasz organizm radzi sobie w tej sytuacji.

Utrzymanie równowagi kwasowo- zasadowej

Utrzymanie równowagi kwasowo- zasadowej jest wiec szczególnie ważne dla sportowców dyscyplin kulturystycznych a także osoby uprawiające cross-fit i wszelkie inne dyscypliny sportu.

Czy możemy pomóc naszemu organizmowi w szybszej regeneracji i powrotowi do homeostazy?

Należy pamiętać, że cząsteczki kolagenu z suplementu nie przenikną w magiczny Oczywiście, że tak. Możemy to zacząć od podstaw – czyli od spożywanych przez nas posiłków. Trzeba zwracać uwagę na umiejętne łączenie produktów spożywczych np. produkty białkowe dobrze jest łączyć z owocami lub warzywami (np. ulubiony szejk proteinowy spożywany po treningu dobrze spożywać w towarzystwie owoców silnie alkalizujacych ( zasadotwórczych) – bananów, owoców cytrusowych, czy mango. Jeżeli spożywamy posiłki mięsne, dobrze łączyć je z surówką ze świeżych warzyw lub sokiem warzywnym – oczywiście świeżym, nie z kartonu. Z diety powinniśmy wyeliminować żywność mocno przetworzoną, pełną konserwantów, cukru i białej mąki. Przy silnym zakwaszeniu można do diety dołączyć suplementy oparte na ziołach, które neutralizują kwasy w naszym organizmie. Prozdrowotnie będą tu oddziaływały na nas: pokrzywa, ostropest plamisty, szałwia. Bardzo korzystne jest picie białej lub zielonej herbaty, a także picie między posiłkami wody, z niewielką ilością octu jabłkowego. Pitą w dużych ilościach wodę można uzupełnić dodatkiem elektrolitów zawierających związki mineralne o charakterze zasadowym: takich jak sód, potas, wapń. Przy walce ze stanem zakwaszenia organizmu bardzo ważny jest sen i regeneracja powysiłkowa. Pomocna może się tu okazać ahwagandha. Substancje aktywne zawarte w ekstrakcie z korzenia ashwagandy pomagają złagodzić niepokój i redukują wydzielanie kortyzolu- hormonu stresu. Liczne badania wykazały ponadto, iż regularne stosowanie ashwagandy pomaga zwiększyć wydolność organizmu, przyczynia się to mi in. do zwiększenia pułapu tlenowego. Organizm jest w stanie poprawić swoją zdolność do pochłaniania tlenu. Wpływa to bezpośrednio na zwiększenie skuteczności funkcjonowania buforów wewnątrzustrojowych i tym samym szybciej wracamy do formy. Podobne właściwości, będzie posiadała Gotu kola (Wąkrota azjatycka) inna roślina znana z właściwości prozdrowotnych. Wąkrota azjatycka, stosowana jest w leczeniu schorzeń układu krążenia, szczególnie tych dotyczących zaburzeń w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia, czy też budowy naczyń krwionośnych. Wyciąg z wąkrotki stymuluje rozwój fibroblastów- komórek odpowiedzialnych za prawidłową elastyczność naczyń krwionośnych. Jak wiadomo prawidłowy stan naczyń krwionośnych, warunkuje dostarczenie tlenu i składników odżywczych do wszystkich komórek. Ma to szczególnie duże znaczenie dla utrzymania organizmu w stanie równowagi homeostatycznej.